人工香料(香精)挾著價格低、香味強度高等優勢,席捲食品界及其他生活用品,現代人想要遠離人工香料的糾纏,其實是件遙不可及的夢想。人工香料種類多,長期大量攝取,可能增加代謝系統負荷,其中又以丙二醇對人體危害較大。 一般添加香料的食品也會添加人工色素,像飲料、糖果、零食等幾乎已到氾濫使用的地步;食用過多的人工香料不但麻痺舌尖,更危害健康,最好還是盡量選擇未加工、天然食品食用。 目前合法的食用人工香料單體約有40種,調和出來的人工香料則有幾百種,雖然人工香料種類眾多,但它的使用量非常低,大多以百萬分之一(ppm),或十萬分之一的比例存在於食品或用品中。
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![0826_CG2_香料分類及應用](http://ad.eznewlife.com/wp-content/uploads/2014/11/0826_CG2_%E9%A6%99%E6%96%99%E5%88%86%E9%A1%9E%E5%8F%8A%E6%87%89%E7%94%A8.jpg)